日本茶は市川園

こだわりは土づくりから始まります。

市川園のお茶は静岡県牧ノ原台地で作られています。ここ牧ノ原台地は海風・山風が運ぶ自然の恵みや日照時間の長さなど、お茶の木にとって居心地のいい一等地です。気候だけではありません。「土はお茶の木の命」という考えのもと有機肥料にこだわり、元気な土を育てています。

一番おいしい茶葉をお届けするため、
茶葉の鮮度と仕上に妥協なし。

栄養たっぷりの土から生まれた茶葉の旨みは鮮度が大切。茶葉は日が経つにつれ葉が硬くなり繊維質が増えます。一番おいしい茶葉をお届するため、熟練の茶農家が最適な摘み取り時期を見極めています。

摘み取られた茶葉は荒茶工場に運ばれ、粗揉・揉捻・中揉・合組・乾燥など仕上げ工程に入ります。市川園の深蒸茶の「蒸し」には大きな特徴があります。それは蒸し時間、普通蒸しは60秒程行うものですが、市川園では倍の120秒。蒸し時間を長くとることで、苦味・渋みを抑え、胃にやさしいお茶になります。