毎日飲むお茶なのに、そのいれ方にはこだわっていない方も多いのでは？意外と知られていないお茶のいれ方の基本をご紹介します。今飲んでいるお茶の香りや味をもっと楽しみましょう。
1.お湯を冷ます
湯のみに沸騰したお湯を注ぎ、冷まします。急須にもお湯を入れて温めておきます。
2.茶葉を入れる
急須のお湯を捨て、茶葉を入れます。1人分2～3gが目安です。
3.急須にお湯を入れる
湯のみが手で持てるくらいの温度（70度前後）になったら、湯のみの湯を急須に入れます。
4.湯のみにお茶を注ぐ
浸出時間は1～2分程度です。人数分の湯のみに、濃淡の差が出ないよう少しずつ注いでいきましょう。最後の一滴まで絞り切ってください。
5.2煎目以降も楽しむ
2煎目以降はお湯の温度を高くし、浸出時間を短くしましょう。
ワンポイントアドバイス
お湯の沸かし方
お湯は沸騰してからやかんのふたを取り、そのまま4～5分沸かし続けましょう。水道水のカルキが抜けておいしい味を引き出します。
番茶・ほうじ茶は熱湯で
番茶やほうじ茶は熱いお湯でいれて渋みや清涼感を楽しみます。一方、上級煎茶や玉露茶はぬるめのお湯でいれた方が渋みとうま味の調和が取れておいしいとされています。
